Un peu d'histoire pour commencer: Pour Kazuma tout a commencé il y a 10 ans lorsque son chemin a croisé celui d'un boulanger. Lui qui n'était émerveillé que par le riz, cet homme va lui communiquer son amour du pain et l'éveiller aux dons qu'il possède déjà pour le confectionner: en effet, il possède des "solar hands", ce qui lui permet de faire lever la pâte plus vite que la moyenne. 10 ans après, Kazuma décide donc de partir pour Tokyo où il va tenter de réaliser son rêve : devenir un grand boulanger et créer le parfait "Ja-Pan" (Pain Japan), c'est à dire un pain qui nous ferait reconnaître le Japon au même titre qu'un autre pays reconnu pour son pain comme la France ou bien l'Allemagne.

Scénario

Nous sommes plongés dans le monde de la boulangerie, aussi bien au Japon que dans le monde. L'auteur met en avant plusieurs personnages avec des psychologies différentes, tantôt rivaux, tantôt équipiers, ils nous entraînerons dans cet univers avec un très grande facilité. On pourrait penser que ce manga serait répétitif (parce qu'il s'axe sur la création de pain, mais il est très diversifié, il y a des compétitions, entre deux grandes marques Japonaises: St Pierre et Phantasia, ainsi que dans le monde: France vs Japon.

Graphisme

HASHIGUCHI Takashi ne néglige rien, les personnages ont des traits fins, ils sont soignés, les pains sont très bien dessinés, on en vient même à saliver, il y a bien sûr des caricatures, mais elles aussi sont soignées. Les décors sont bien réalisés égalements, ce qui n'est pas évident pour un univers comme ça!

Ambiance

Vu la diversité des personnages, le cocktail est explosif, on en arrive même à des extrêmes. C'est beaucoup moins sérieux que Hikaru No Go de OBATA Takeshi à qui on le compare souvent, mais il ne perd rien de sa beauté. Les juges sont délirants avec leurs réactions après avoir gouté le pain des participants, enfin il y a beaucoup d'humour, des moments de tristesse, de bonne humeur. Tout est réuni pour nous faire passer de bons moments de lecture.

Personnages

Azuma Kazuma est un garçon qui ignore tout du domaine de la boulangerie, comme simplement faire un croissant, il ne sait créer que des Ja-Pan, il doit en être à son "Japan 47", et il continue au fil de l'aventure à en créer de nouveaux ou bien à utiliser les précedents, aucun ne se ressemble, ce n'est que de l'originalité!!! Il est très simple et ne s'affole jamais; il ressemble un peu à Gon de Hunter X Hunter). Kawachi Kyosuke en connaît beaucoup plus que Kazuma en matière de boulangerie, sauf qu'il ne posséde pas de "Solar hand" et qu'il est peu créatif, il a souvent besoin de l'aide du manager de la boulangerie Matsushiro Ken pour le booste. C'est un peu le clown de l'équipe et c'est celui qui subit le plus de transformation dans le manga, il est tantôt Afro, tantôt chauve. Suwabara Kai est un boulanger avec beaucoup de talents, recruté par le Phantasia Main Shop de Tokyo, il a gagné le championnat régional junior, etc... C'est un samourai qu'on dirait sortit de Kenshin, il s'est fait battre à deux reprises par Kazuma durant des compétitions, il prend donc celui-ci comme son rival pas comme Kawashi qu'il considère comme un "nul". Personnage très sérieux et très marrant également surtout à cause de son honneur de samourai qui lui fait faire des choses parfois incensées...

Originalité

C'est un manga, de genre "cuisine", comme "le petit chef" ou bien "Addicted to curry" de Funatsu Kazuki. Il se place dans la lignée de ces mangas, mais il est très original. Qui aurait pensé lire un jour, un manga Japonais sur le pain, et surtout le rendre intéressant, déjà aux yeux des Japonais et Orientaux, et aux yeux des Occidentaux.